Le prix du meilleur kouign-amann de Bretagne !

Et le meilleur kouign-amann breton est attribué à… la pâtisserie de Monsieur Claude Cornée à Taupont (56) ! Face à 50 adversaires, il a été en effet promu par la fédération régionale des pâtissiers de Bretagne la semaine passée, à la Cité du Goût au Campus des métiers de Ploufragan.

La qualité des matières premières utilisées est probablement l’un des critères de sa réussite (et surtout le beurre frais et demi-sel bien sur qui est l’ingrédient principal du kouign-amann) ainsi que toute la technique de fabrication mise en oeuvre. En effet, le kouign-amann reste un gâteau assez technique et assez compliqué à réaliser en raison des nombreux pliages à effectuer pour obtenir une pâte feuilletée et bien beurrée.

Il me tarde de passer dans le coin pour goûter cette petite merveille bretonne en tout cas 😉